Les bons accords
Parmi les joyaux de la Maison Isautier, les Rhums Vieux 5 ans, 7 ans et 10 ans, se distinguent par la finesse de leur caractère et de leur complexité aromatique. Leur élaboration soignée, leur vieillissement en fûts de chêne et le raffinement de leur flacon font d’eux de parfaits candidats pour de sublimes accords mets-rhums.
Imaginez la complexité d’un rhum vieux s’harmonisant avec la générosité d’un dessert chocolaté, ou bien encore avec le corps d’un autre rhum qui accompagne élégamment un plateau de fromages affinés. Ces combinaisons savantes ouvrent un éventail de possibilités pour des moments de dégustation exceptionnels.
Rhum Vieux 5 ans et fromages affinés
Ce qui caractérise notre Rhum Vieux 5 ans ? Ces notes vanillées en bouche, évoluant vers une pointe de boisé pour s’achever sur les agrumes et les épices. Le tout se fait particulièrement floral et soyeux. Un Rhum Vieux qui s’associera à merveille avec une sélection de fromages affinés à pâte molle. Misez sur le camembert et le brie. La richesse de ces fromages est équilibrée par la douce fraicheur du Rhum Vieux 5 ans, créant ainsi une expérience gustative sophistiquée.
Rhum Vieux 7 ans et filet de saumon grillé
S’il fallait rebaptiser notre Rhum Vieux 7 ans, nous choisirions probablement l’adjectif « généreux ». D’un bout à l’autre de la dégustation, il est porté sur le fruit, faisant de lui un Rhum Vieux particulièrement suave. Le tout s’équilibre avec quelques pointes d’épices douces. N’oublions pas l’aspect finement mentholé qui lui confère une fraîcheur unique. Nous vous recommandons de garnir l’assiette qui accompagnera le Rhum Vieux 7 ans d’un filet de saumon grillé à la chair généreuse et tendre. Les notes fumées et grasses du poisson rencontrent les nuances boisées du rhum, pour un food pairing équilibré et pointu.
Rhum Vieux 10 ans et fondant au chocolat
Notre Rhum Vieux 10 ans est élégant. Pour ne rien gâcher, il est moelleux en bouche. Le voilà tout indiqué pour s’associer à un fondant au chocolat ! Les notes de zestes d’agrumes et de vanille gourmande du rhum s’accordent aux saveurs intenses du chocolat, tout autant qu’à la gourmandise poussée à son paroxysme d’un fondant au cœur coulant. L’expérience qui en résulte est aussi magistrale que réussie.
Que vous préfériez des accords classiques ou des mariages plus audacieux, laissez libre cours à votre créativité et explorez l’univers infini des combinaisons mets-rhums !
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
