Et récemment, nous avons trouvé notre bonheur au grès d’une promenade dans les vergers : la mandarine sauvage. Découvrez le dernier né des Arrangés Isautier.
La mandarine sauvage de la Réunion : fruit roi de notre Arrangé création
Ne vous fiez pas à son nom : la mandarine sauvage est aujourd’hui un fruit que l’on cultive plus qu’on ne le laisse pousser à sa guise. Aussi, des champs de mandariniers ont pris possession de parcelles au sud de l’Île. Cette mandarine sauvage est aussi nommée Vangassaye par les locaux.
Ne vous attendez pas à retrouver déguster un agrume classique car cette mandarine est surprenante : ce petit agrume un peu acidulé, frais, à l’écorce amère mais peu juteux garde quelque chose de résolument indomptable. Peu connu, la mandarine sauvage de la Réunion se prête volontiers à une valorisation en tant que garniture aromatique bien plus que comme ingrédient d’une recette de cuisine. Nous nous sommes alors donnés comme mission de sublimer ce petit fruit dans une nouvelle création d’Arrangé pour en sublimer toutes les qualités gustatives et faire découvrir ce fruit typiquement Péi.
La recette d’un Arrangé riche en saveurs
A ce fruit gorgé de soleil de la Réunion et subtilement acidulé, nous avons associé notre Rhum Blanc Traditionnel de mélasse pour une macération lente et maîtrisée afin de laisser le temps aux arômes de la mandarine sauvage de se diffuser dans le rhum.
Il en résulte un Arrangé Mandarine sauvage de la Réunion avec beaucoup de caractère dans lequel la saveur incomparable de l’agrume est présente du début à la fin de la dégustation. L’équilibre entre douceur et amertume est pour ainsi dire parfait.
Où le trouver et comment le déguster ?
Notre nouveauté rejoint le reste de la gamme des Arrangés au rayon spiritueux de vos grandes surfaces. N’hésitez pas à également regarder du côté des magasins spécialisés en produits créoles, ou bien chez votre caviste habituel.
Il y a plusieurs manières de servir et de déguster l’Arrangé Mandarine sauvage de la Réunion . Vous pouvez choisir de le découvrir dans le plus simple apparat, seul en guise d’apéritif ou de digestif. Nous vous conseillons alors de le laisser au moins 5h au congélateur pour le givrer. Notre nouvelle création se prête également à un usage en cocktail : il apportera une touche de fraîcheur à vos recettes fruitées ou bien rehaussera un cocktail au rhum minimaliste. Il sera également une belle alternative au bitter. Enfin, nous vous conseillons de l’allonger d’un peu d’eau gazeuse pour un cocktail rafraichissant. En toute simplicité.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, A CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
