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Thanksgiving outre-atlantique est une journée propice au bilan de l’année passée et à l’expression de gratitudes. Une tradition qui aujourd’hui est honorée par bien des cultures à travers le monde, qui se métisse au grès des pays, et qui est célébrée au temps où l’automne tire sa révérence. 
 
Que vous le fêtiez dans les règles de l’art ou non, nous vous proposons d’apporter un peu de saveurs automnales à votre table avec cette idée de cocktail Thanksgiving à base de rhum, en phase avec la saison.

À la lecture du nom du cocktail qui vous est aujourd’hui présenté, la courge butternut s’affiche comme la pièce maîtresse de cette recette inspirée par l’automne. Prudence ! Ne vous laissez pas duper, car le véritable premier rôle est joué par notre Rhum Ambré Secret de Canne. Élaboré à partir de jus de canne, ce rhum agricole élevé en fûts de chêne, et composé pour moitié de rhum vieux agricole, est riche en arômes iodés, la signature des rhums réunionnais Isautier. Vous y sentirez également des saveurs sucrées de canne à sucre ainsi qu’un côté floral et épicé. L’équilibre est parfait. Aussi, c’est un choix tout indiqué pour se marier à l’onctuosité de la chair de butternut ainsi qu’à ses arômes de noisettes. Le tout est rehaussé d’un peu de citron vert pour apporter la juste touche acidulée, et d’un soupçon de sucre en poudre afin que votre Butternut Daïquiri soit le parfait cocktail automnal. Pour réaliser 6 verres de ce cocktail mêlant ces protagonistes de caractère, il vous faudra :

Secret de canneVoir le produit

Ingrédients

  • 100 g de sucre en poudre
  • 500 g de chair de butternut cuite et grossièrement râpée
  • 36 cl de Rhum Ambré Secret de Canne Isautier
  • 18 cl de jus de citron vert frais

Préparation

  1. Dans une casserole, faites fondre le sucre dans 25 cl d’eau.
  2. Ajoutez la butternut et laissez bouillir pendant 10-15 minutes.
  3. Laissez le mélange refroidir, puis filtrez pour séparer la butternut et le sirop.
  4. Réservez ces deux préparations au frais pendant une heure.
  5. Au moment du service, pour un verre, versez 3 cl de sirop, le Rhum Ambré Secret de Canne Isautier et le jus de citron vert dans un shaker rempli de glace.
  6. Shakez, filtez et versez dans un verre. Garnissez avec un peu de chair de courge.

Recette créée au Felidia à New York.

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