Terre sertie par l’Océan Indien, île posée sur la base rugissante d’un volcan, la Réunion dispose d’un terroir bien singulier, offert par la force des éléments qui en façonnent les contours. Terreau d’une flore spectaculaire, l’île voit s’épanouir de nombreux hectares de canne à sucre à partir de laquelle nous produisons notre rhum. La résultante d’un tel environnement pour la culture de notre matière première est un caractère aromatique particulier dont l’inimitable note iodée. Voyons comment cette dernière sublime la dégustation de trois de nos Rhums Vieux.

Note iodée : explications

Chez nous, l’Océan s’apprécie à 360°. Il irrigue nos côtes, fertilise nos sols et charge l’air d’embruns.  La matière première de nos rhums, la canne à sucre, s’enracine dans une terre chargée de sédiments marins et s’en nourrit pour se développer. Le sucre se gorge d’arômes salins, créant un contraste prometteur pour l’élaboration du rhum. Plus encore, au cours du vieillissement des rhums que nous tenons à réaliser à la Réunion, le climat tropical océanique et humide impacte le processus et apporte lui-aussi son lot de notes iodées. Si elles sont sensibles dans nos Rhums Blancs, trois de nos Rhums Vieux la compte dans leur palette aromatique.

La « touche Isautier » de nos Rhums Vieux

Commençons par le plus vieux des Rhums Vieux de notre gamme classique. Le Rhum Vieux 10 ans se caractérise par son profil fin, puissant et frais au sein duquel s’illustre ladite touche iodée. Elle intervient en bouche, aux côtés des arômes de zestes d’agrumes et vanille. Le Louis & Charles est aussi un fier exemple de la note iodée typique des rhums Isautier. Elle est perceptible au cœur de la dégustation, une fois que la vanille et les épices se sont exprimées. Le résultat ? Un rhum délicat et sensuel, riche et boisé. Enfin, découvrez le Rhum Vieux d’exception Alfred. Du nom du créateur du flacon triangulaire emblématique des rhums Isautier, il est incontestablement harmonieux. En bouche, la note iodée domine et s’exprime de concert avec une touche mentholée. Cette facette fraiche s’équilibre en fin de dégustation avec une persistance de fruits confits, de bois précieux et de cacao.

Aux côtés de notes traditionnelles et typiques d’un rhum vieux, les flacons précieux Isautier présentent une particularité inimitable. Le climat dans lequel sont élaborés les rhums influe sur leurs arômes et distillent (sans mauvais jeu de mots) ça-et-là une note iodée offerte par les embruns marins de l’Océan Indien. Faites-en l’expérience avec trois de nos Rhums Vieux !
 
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